芭蕾雅客編輯室編譯
許多職業芭蕾舞者喜歡在休息時間，吃一塊「略帶苦味」的黑巧克力，不僅可以快速的補充體力，又不用太擔心熱量太高。
吃巧克力的好處很多，但是許多市售的巧克力，都有添加很多糖、油脂、牛奶、核果、花生等，使得巧克力熱量大幅增高；張嘉玲營養師建議，選購巧克力時應注意營養標示，最好是可可含量在65％以上、不含反式脂肪酸的黑巧克力。
黑巧克力的好處
1. 含有豐富多酚抗氧化物、降低血管阻塞
林俐岑營養師表示，巧克力含有豐富多酚抗氧化物，可以清除體內自由基，進而達到保護心血管功能，甚至可以清除腦中類澱粉蛋白沈積(自由基)，延緩腦部退化。
2. 可以使心情愉悅
精神科醫師楊聰財表示:「黑巧克力含有色胺酸，能製造抗憂鬱血清素。此外，黑巧克力中的苯乙胺也能製造讓人產生愉悅感的多巴胺」。
3. 降低疲勞程度、增加肌耐力
英國金斯頓大學(Kinston University in England)2015年刊登在《International Society of Sports Nutrition》期刊的研究顯示，黑巧克力能顯著提高運動成績。 研究發現，黑巧克力富含的兒茶素，能使血管擴張、增加肌肉供氧量，提高氧氣的使用效率，進而增強體能。( 該研究是以自行車選手為對象，對比選手在不知情的狀況下分別食用黑巧克力、白巧克力及未食用巧克力時的耗氧量、耐力及成績，結論是黑巧克力能有效提升運動成績 。備註:此為小規模研究計畫，有待其他運動領域研究的驗證。)
每天攝取多少才適量 ?
即使是黑巧克力，仍含有糖份、可可油，熱量不低，因此建議每天攝取黑巧克力不要超過40公克，其熱量約200大卡，且記得要減少當天其他飲食中的脂肪、糖份攝取，以維持熱量平衡，避免體重增加。
哪些人不宜吃黑巧克力 ?
自律神經較敏感、孕婦、8歲以下兒童、糖尿病患者不宜吃黑巧克力。楊聰財醫師提醒，每個人的體質不同，若是自律神經較敏感的人、孕婦、8歲以下兒童、糖尿病患者，吃了黑巧克力後容易出現心跳加快、血壓不穩、坐立不安、亢奮煩躁，晚上睡不著，而且不吃就會覺得渾身不對勁，這些族群較不適合吃黑巧克力。
部分內容引用自《New York Times》、《uho悠活健康網》、《華人健康網》
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